Description
Ein erfrischender Salat, der die würzigen Aromen von Rucola mit süßer Mango und cremiger Avocado kombiniert – ideal für jedes leichte Mittagessen oder als Beilage.
Ingredients
Scale
- 100g frischer Rucola
- 1 reife Mango
- 1 Avocado
- 50g geröstete Pinienkerne
- 2 EL frisch gepresster Orangensaft
- 3 EL hochwertiges Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Wasche den Rucola gründlich und lasse ihn gut abtropfen, bevor du ihn in die große Schüssel gibst.
- Schneide die Mango und Avocado in Würfel und füge die Stücke dem Rucola hinzu.
- Röste die Pinienkerne in einer kleinen Pfanne ohne Öl, bis sie goldbraun sind und streue sie über den Salat.
- Mische in einer kleinen Schüssel den frisch gepressten Orangensaft, das Olivenöl, Salz und Pfeffer für das Dressing.
- Gieße das Dressing über den Salat und mische alles vorsichtig, sodass die Zutaten nicht zerdrückt werden.
- Serviere den Rucola-Mango-Salat sofort und genieße die Aromen.
Notes
Mache den Salat frisch für die beste Textur. Halte die Zutaten bereit, bevor du mit der Zubereitung beginnst.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 250
- Sugar: 10g
- Sodium: 200mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 5g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg