Description
Ein saftiger Zucchini-Nuss-Kuchen, der die natürliche Süße der Zucchini mit nussigem Crunch vereint und durch Zimt aromatisiert wird.
Ingredients
Scale
- 2 Tassen Zucchini, gerieben
- 1 Tasse Zucker
- 1/2 Tasse brauner Zucker
- 1 Tasse Pflanzenöl
- 3 Eier
- 2 Tassen Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Natron
- 1 Teelöffel Zimt
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Tasse gehackte Nüsse (Walnüsse oder Pekannüsse)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Instructions
- Ofen vorheizen: Stellen Sie den Ofen auf 175°C ein und fetten Sie Ihre Kastenform gut ein.
- Feuchte Zutaten mischen: In einer großen Schüssel Zucchini, Zucker, braunen Zucker, Öl und Eier gut vermischen.
- Trockene Zutaten kombinieren: In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz vermengen.
- Zutaten vereinen: Geben Sie die trockenen Zutaten zur Zucchini-Mischung und rühren Sie, bis alles gut durchmischt ist.
- Nüsse und Vanille hinzufügen: Fügen Sie die gehackten Nüsse und den Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie sanft.
- Backen: Gießen Sie den Teig in die Form und backen Sie den Kuchen 50–60 Minuten lang.
- Abkühlen lassen: Lassen Sie den Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen.
Notes
Der Kuchen kann auch einige Stunden oder einen Tag im Voraus zubereitet werden, um die Aromen durchziehen zu lassen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 280
- Sugar: 22g
- Sodium: 200mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 34g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 85mg