Description
Ein leuchtender Salat aus frisch geröstetem Gemüse, cremiger Burrata und nussigen Pinienkernen, ideal als leichtes Mittagessen oder Beilage.
Ingredients
Scale
- 1 Burrata
- 1 Paprika
- 1 Zucchini
- 1 Karotte
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Pinienkerne
- Rucola oder Spinat
- Balsamico-Essig
Instructions
- Schnitzen Sie das Gemüse in gleichmäßige Würfel und vermengen Sie es auf dem Backblech mit Olivenöl, Salz und Pfeffer.
- Rösten Sie das Gemüse in einem vorgeheizten Ofen bei 200°C für 20-25 Minuten.
- Rösten Sie die Pinienkerne in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für 3-4 Minuten.
- Verteilen Sie den Blattsalat auf einem Teller und legen Sie das warme Gemüse und die Burrata darauf.
- Streuen Sie die gerösteten Pinienkerne und beträufeln Sie den Salat mit Balsamico-Essig.
Notes
Vegetarisch und einfach zuzubereiten. Kann mit saisonalem Gemüse variiert werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 375
- Sugar: 5g
- Sodium: 350mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 30mg