Description
A delightful German dessert featuring a light biscuit filled with cherries and whipped cream, topped with chocolate glaze.
Ingredients
Scale
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 120 g Mehl
- 30 g Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 200 ml Sahne
- 1 Glas Schattenmorellen (Sauerkirschen)
- Schokolade zum Dekorieren
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Schlagen Sie Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig, bis die Masse hell und cremig ist.
- Mischen Sie in einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver und Backpulver und heben Sie die trockenen Zutaten unter die Eimasse.
- Streichen Sie den Teig gleichmäßig auf das Backblech und backen Sie ihn etwa 10-12 Minuten.
- Stürzen Sie den Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch und ziehen Sie das Backpapier vorsichtig ab.
- Lassen Sie die Schattenmorellen gut abtropfen und schlagen Sie die Sahne in einem kalten Behälter steif.
- Belegen Sie die Kirschen und geschlagene Sahne gleichmäßig über den ausgekühlten Biskuit und rollen Sie ihn vorsichtig auf.
- Lagern Sie die Rolle im Kühlschrank und dekorieren Sie sie vor dem Servieren mit geschmolzener Schokolade und Puderzucker.
Notes
For gluten-free, substitute wheat flour with gluten-free flour blend.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 215
- Sugar: 15g
- Sodium: 50mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 100mg