Description
Ein leichter und luftiger Kuchen mit frischen Orangen und gemahlenen Mandeln, perfekt für jede Gelegenheit.
Ingredients
Scale
- 2–3 unbehandelte Orangen
- 250 g gemahlene Mandeln
- 2 EL Zucker
- 75 g Puderzucker
- 1 Tütchen Vanillezucker
- 3 Eier (Größe L) oder 5 Eier (Größe M)
- 1 TL Backpulver
- 3–4 EL Mandelstifte zum Bestreuen
- 3 EL Wasser
- Etwas Butter zum Ausfetten der Backform
- Etwas Puderzucker zum Bestreuen des fertigen Kuchens
Instructions
- Wasche die Orangen gründlich und tupfe sie trocken.
- Schneide etwa 15 g der Schale in dünne Zesten ab.
- Schäle die Orangen und schneide die Enden ab.
- Ziehe die Schale ab, bis keine weiße Haut mehr zurückbleibt.
- Schneide die Orangen in Segmente.
- Gib Wasser, Zesten und Orangenfilets in einen Topf.
- Bestreue sie mit Zucker und lasse die Mischung 30 Minuten köcheln.
- Püriere die Masse zu einer feinen Paste.
- Trenne die Eier und schlage das Eiweiß steif.
- Verrühre die Eigelbe mit Puderzucker und Vanillezucker, bis schaumig.
- Vermenge die Eigelbmasse mit der pürierten Orangenmasse.
- Füge die gemahlenen Mandeln und das Backpulver hinzu und rühre gut um.
- Hebe den Eischnee vorsichtig unter die Mischung.
- Lege den Boden der Springform mit Backpapier aus und fette die Ränder mit Butter ein.
- Fülle die Teigmischung hinein und streiche sie glatt.
- Heize den Ofen auf 170 Grad vor und backe den Kuchen 45 Minuten.
- Lass den Kuchen abkühlen und bestäube ihn mit Puderzucker.
Notes
Der Kuchen kann einen Tag im Voraus gebacken werden und schmeckt am nächsten Tag besser.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 210
- Sugar: 10g
- Sodium: 50mg
- Fat: 13g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 17g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 180mg