Description
Diese Spargel Pasta vereint die frischen Aromen des Frühlings in einem köstlichen Gericht, das zarten Spargel, cremige Sauce und den feinen Geschmack von Proscuitto kombiniert.
Ingredients
Scale
- 250 g Spaghetti
- 1–2 EL Olivenöl
- 300 g grüner Spargel
- 150 g Proscuitto Cotto
- 2 Knoblauchzehen
- 150 ml Milsani Creme à la Cuisine
- 100 g Frischkäse 16%
- 2–4 Kellen Pastawasser
- 1 Bio Zitrone (Abrieb)
- 30 g Grana Padano
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- ¼ TL Muskat
Instructions
- Fülle einen großen Topf mit Wasser, bringe es zum Kochen und füge eine Prise Salz hinzu. Gib die Spaghetti hinein und koche sie al dente nach Packungsanleitung.
- Hebe etwa 2-4 Kellen Pastawasser auf und gieße die restlichen Nudeln in ein Sieb ab.
- Wasche den Spargel und schneide die holzigen Enden ab. Schneide ihn in etwa 3 cm lange Stücke.
- Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie gründlich.
- Erhitze in der Pfanne 1-2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die Spargelstücke hinzu und brate sie ungefähr 3-4 Minuten, bis sie schön knackig sind.
- Gib den gehackten Knoblauch und den Proscuitto in die Pfanne. Brate alles weitere 2-3 Minuten, bis der Knoblauch goldbraun ist.
- Reduziere die Hitze und füge die Milsani Creme und den Frischkäse hinzu. Rühre gut um, bis eine seidige Sauce entsteht.
- Füge den Abrieb der Bio-Zitrone, Salz, Pfeffer und Muskat hinzu und passe den Geschmack an.
- Gib die gekochten Spaghetti in die Sauce und vermenge alles gut. Lass die Aromen 1-2 Minuten ziehen und serviere sofort.
- Bestreue die Pasta vor dem Servieren mit frisch geriebenem Grana Padano.
Notes
Die Sauce kann bis zu einem Tag im Voraus zubereitet werden. Für eine vegetarische Version den Proscuitto durch geröstete Pinienkerne ersetzen.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 460
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 3g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 40mg