Description
Genießen Sie eine köstliche Kombination aus zarten Spinatknödeln und herzhaftem Pilzragout.
Ingredients
Scale
- 250g frischer Spinat
- 200g Weizenmehl
- 1 Ei
- 100g Quark
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 300g Pilze (z.B. Champignons)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Thymian und Petersilie nach Geschmack
Instructions
- Blanchieren Sie den Spinat: Bringen Sie einen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Geben Sie den Spinat hinein und blanchieren Sie ihn für eine Minute. Danach abkühlen und grob hacken.
- Bereiten Sie den Teig zu: Vermengen Sie in einer großen Schüssel das Mehl, das Ei, den Quark und den gehackten Spinat. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab und kneten Sie alles zu einem glatten Teig.
- Formen Sie die Knödel: Nehmen Sie kleine Portionen des Teigs und formen Sie sie zu gleichmäßigen Knödeln.
- Kochen Sie die Knödel: Setzen Sie sie vorsichtig in einen großen Topf mit kochendem Salzwasser. Kochen Sie sie etwa 10-12 Minuten, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Bereiten Sie das Pilzragout vor: Hacken Sie Zwiebel und Knoblauch. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie goldbraun sind.
- Kochen Sie die Pilze: Fügen Sie die Pilze hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich sind. Geben Sie die Gemüsebrühe, Thymian und Petersilie dazu und bringen Sie das Ragout zum Kochen.
- Servieren Sie die Knödel: Arrangieren Sie die Knödel auf einem Teller und löffeln Sie das Pilzragout darüber. Genießen Sie das Gericht heiß und frisch!
Notes
Sie können die Knödel im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Bei Bedarf einfach aus dem Kühlschrank direkt kochen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Knödel mit Ragout
- Calories: 450
- Sugar: 3g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 5g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 60mg