Description
Ein köstliches Gericht mit überbackenem Spitzkohl in einer cremigen Sauce, serviert mit frischen Petersilienkartoffeln.
Ingredients
Scale
- 1 Kopf Spitzkohl
- 200 ml pflanzliche Sahne
- 100 g veganer Parmesan
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- Frische Petersilie, gehackt
- Olivenöl
Instructions
- Heize den Ofen auf 200°C vor.
- Teile den Spitzkohl in zwei Hälften und entferne den Strunk.
- In einem großen Topf erhitze etwas Olivenöl und brate die gehackten Knoblauchzehen goldbraun an.
- Füge die pflanzliche Sahne und den veganen Parmesan hinzu. Vermenge alles gut und würze es mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
- Lege die Spitzkohlhälften in die Auflaufform und gieße die Sauce gleichmäßig darüber.
- Backe das Ganze im Ofen für 25-30 Minuten, bis der Kohl knusprig und zart ist.
- In der Zwischenzeit koche die Kartoffeln in Salzwasser, bis sie weich sind. Gieße sie ab und vermenge sie mit Olivenöl und gehackter Petersilie.
- Serviere den überbackenen Spitzkohl zusammen mit den Petersilienkartoffeln.
Notes
Du kannst den Spitzkohl und die Sauce am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Tag einfach aufbacken.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 4g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 6g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg