Description
Ein saftiger und aromatischer veganer glutenfreier Karottenkuchen, der mit natürlichen Zutaten zubereitet wird. Perfekt für besondere Anlässe oder als Leckerbissen für jeden Tag.
Ingredients
Scale
- 2 Tassen geraspelte Karotten
- 1 Tasse Mandeln (gemahlen)
- 1 Tasse Datteln (entsteint und püriert)
- 1/2 Tasse Kokosöl
- 1 Tasse Hafermehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Zimt
- 1/2 Teelöffel Muskatnuss
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 180°C vor und fette die Kuchenform gründlich ein.
- Mische in einer großen Schüssel die geraspelten Karotten, die gemahlenen Mandeln und die pürierten Datteln gut.
- Gib das geschmolzene Kokosöl, das Hafermehl, das Backpulver, den Zimt, die Muskatnuss, das Salz und den Vanilleextrakt dazu. Mische alles gründlich, bis eine homogene Masse entsteht.
- Gieße den Teig in die vorbereitete Form und verteile ihn gleichmäßig.
- Backe den Kuchen für 30-35 Minuten, bis er fest und goldbraun ist. Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen.
- Lass den Kuchen vor dem Servieren gut abkühlen, damit sich die Aromen setzen können.
Notes
Du kannst den Kuchen einen Tag im Voraus backen, um den Geschmack zu intensivieren. Experimentiere mit Nüssen oder getrockneten Früchten für eine individuelle Variante.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 180
- Sugar: 14g
- Sodium: 20mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 3g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg