Description
Ein wärmendes Gericht mit knusprigen Linsenknödeln in einer cremigen Curry-Sauce, perfekt für kalte Winterabende.
Ingredients
Scale
- 200 g grüne Linsen
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Semmelbrösel
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 ml Kokosmilch
- 1 EL Curry-Pulver
- 1 TL frischer Ingwer
- Frische Korianderblätter
- Öl zum Anbraten
Instructions
- Linsen in einem Kochtopf nach Verpackungsanweisung kochen (ca. 20-25 Minuten).
- Währenddessen Zwiebel, Karotte und Knoblauch klein schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse anbraten.
- Gekochte Linsen, Semmelbrösel, Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben und gut vermischen.
- Aus der Mischung kleine Knödel formen.
- Knödel in der Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind (5-7 Minuten pro Seite).
- Kokosmilch in einem neuen Topf erhitzen, Curry-Pulver und Ingwer hinzufügen und gut umrühren.
- Knödel vorsichtig in die Sauce geben und ein paar Minuten köcheln lassen.
- Mit frischen Korianderblättern garnieren und warm servieren.
Notes
Knödel können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Auch ideal zum Einfrieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 54g
- Fiber: 15g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg