Description
Zarte, luftige vegane Muffins mit dem feinen Aroma von Rosenwasser und knusprigen Pistazien als perfekten Snack.
Ingredients
Scale
- 200 g Mehl
- 100 g gemahlene Pistazien
- 150 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 250 ml Pflanzenmilch
- 60 ml Sonnenblumenöl
- 1 TL Rosenwasser
- 1 TL Vanilleextrakt
- Pistazien zum Dekorieren
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie ein Muffinblech ein oder legen Sie es mit Papierförmchen aus.
- Mischen Sie in einer großen Schüssel die trockenen Zutaten: Mehl, gemahlene Pistazien, Zucker, Backpulver und Salz.
- Verrühren Sie in einer separaten Schüssel die feuchten Zutaten: Pflanzenmilch, Sonnenblumenöl, Rosenwasser und Vanilleextrakt.
- Geben Sie die trockenen Zutaten vorsichtig zu den feuchten Zutaten und rühren Sie sanft, bis keine Mehlreste mehr sichtbar sind.
- Verteilen Sie den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen und bestreuen Sie sie mit gehackten Pistazien.
- Backen Sie die Muffins für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lassen Sie die Muffins kurz auskühlen, bevor Sie sie genießen.
Notes
Muffins können im Voraus zubereitet und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Zubereitung im Airfryer ist also möglich.
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 160
- Sugar: 15g
- Sodium: 50mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg