Description
Eine aromatische und schmackhafte vegane Pasta mit cremiger Rote-Bete-Soße, die nicht nur toll aussieht, sondern auch gesund ist.
Ingredients
Scale
- 300g Spaghetti oder Fusilli
- 200g gekochte und pürierte Rote Bete
- 200ml Kokosmilch oder Cashewcreme
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Frische Kräuter (Basilikum oder Petersilie), zum Garnieren
Instructions
- Kochen Sie die Pasta in einem großen Topf nach der Packungsanweisung, bis sie al dente ist.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu.
- Braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie goldbraun sind.
- Geben Sie die pürierte Rote Bete und die Kokosmilch oder Cashewcreme in die Pfanne und rühren Sie alles gut um.
- Würzen Sie die Soße mit Salz und Pfeffer.
- Vermengen Sie die abgetropfte Pasta mit der Soße und servieren Sie das Gericht heiß.
- Bestreuen Sie die Pasta mit frischen Kräutern vor dem Servieren.
Notes
Die Pasta lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 5g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg