Description
Eine erfrischende Zitronen-Zucchini-Pasta mit cremiger Burrata, perfekt für warme Sommerabende.
Ingredients
Scale
- 200g Pasta (z.B. Spaghetti oder Penne)
- 2 Zucchini, spiralisiert oder in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Zitrone, frisch gepresst und abgerieben
- 200g Burrata
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, frisch gehackt
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- Frischer Basilikum zur Garnitur
Instructions
- Kochen Sie einen großen Topf mit Salzwasser und bringen Sie ihn zum Kochen. Kochen Sie die Pasta nach Packungsanweisung, bis sie al dente ist.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie den gehackten Knoblauch in das heiße Öl hinzu und braten Sie ihn kurz an, bis er goldbraun ist.
- Geben Sie die Zucchini in die Pfanne und braten Sie sie bis sie weich und leicht gebräunt sind, etwa 3–4 Minuten.
- Gießen Sie den Zitronensaft und den Abrieb in die Pfanne und würzen Sie das Gemüse mit Salz und Pfeffer.
- Abgießen Sie die Pasta und geben Sie sie in die Pfanne zur Zucchini. Mischen Sie alles gut, sodass die Aromen sich ergänzen.
- Verteilen Sie die Pasta auf Tellern und legen Sie die Burrata darauf.
- Garnieren Sie mit frischem Basilikum und servieren Sie sofort heiß.
Notes
Für zusätzliche Crunch können geröstete Pinienkerne oder Walnüsse hinzugefügt werden. Stellen Sie sicher, dass die Zucchini nicht zu lange gekocht wird, um eine wässrige Textur zu vermeiden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 3g
- Sodium: 300mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 30mg