Description
Zarte Zucchini-Nudeln mit einer cremigen Avocado-Pesto-Sauce, verfeinert mit frischem Basilikum und Knoblauch. Ein gesundes und köstliches Gericht.
Ingredients
Scale
- 2 Stück Zucchini (mittel, spiralisiert)
- 2 Stück Avocados (reif)
- 1 Tasse frisches Basilikum
- 1 Stück Knoblauch (nach Geschmack)
- 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
- 2 EL Hanfsamen (oder Pinienkerne)
- 1 Prise Meersalz
- 1 Prise Chiliflocken
Instructions
- Vorbereiten der Zucchini: Beginne, indem du die Zucchini mit einem Spiralizer in feine Nudeln verwandelst.
- Zubereiten des Avocado-Pestos: Halbiere die reifen Avocados, entferne den Stein und gib das Fruchtfleisch, Basilikum, Knoblauch, Zitronensaft, Hanfsamen und Meersalz in die Küchenmaschine.
- Mixen der Zutaten, bis eine glatte Mischung entsteht. Füge nach Bedarf Wasser hinzu.
- Blanchieren der Zucchini-Nudeln: Gib die Zucchini-Nudeln für 1–2 Minuten in kochendes Wasser.
- Vermischen: Mische die blanchierten Zucchini-Nudeln mit dem Avocado-Pesto in einer großen Schüssel.
- Anrichten: Serviere die Zucchini-Nudeln und garniere nach Belieben mit Basilikum und Chiliflocken.
Notes
Ideal für ein schnelles, gesundes Mittagessen oder Abendessen. Pesto kann im Voraus zubereitet und bis zu 3 Tage gekühlt aufbewahrt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 2g
- Sodium: 180mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 17g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 5g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg