Description
Knusprige und saftige Zucchini-Puffer, die perfekt für einen Sommer-Snack oder als Beilage sind.
Ingredients
Scale
- 2 mittelgroße Zucchini, gerieben (ca. 400 g)
- 1 TL Salz
- 2 große Eier
- 1/3 Tasse Kichererbsenmehl
- 2 EL geriebener Parmesan
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL Zwiebelpulver
- 1 EL frische Petersilie, gehackt
- Olivenöl-Spray
Instructions
- Zucchini vorbereiten: Reibe die Zucchini und beträufle sie mit 1 TL Salz. Lasse sie 10 Minuten in einem Sieb abtropfen. Drücke anschließend vorsichtig mit einem sauberen Geschirrtuch überschüssige Flüssigkeit heraus.
- Heißluftfritteuse vorheizen: Heize die Heißluftfritteuse auf 200°C (390°F) für 3 Minuten vor.
- Mischung herstellen: Vermenge in einer großen Schüssel die abgetropfte Zucchini, Eier, Kichererbsenmehl, Parmesan, Knoblauch, schwarzen Pfeffer, Zwiebelpulver und Petersilie. Rühre gut um, bis eine dicke, homogene Masse entsteht.
- Frittieren: Besprühe den Korb der Heißluftfritteuse leicht mit Olivenöl. Verwende einen Esslöffel, um Portionen des Teigs in den Korb zu geben, und forme sie zu kleinen Patties. Sprühe die Oberseiten der Puffer mit Olivenöl ein.
- Garen: Frittiere die Zucchini-Puffer 10 bis 12 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Wende die Puffer vorsichtig und gare sie weitere 8 Minuten, bis sie fest und knusprig sind.
- Ruhen lassen: Lass die Puffer vor dem Servieren 2 Minuten ruhen, damit sie ihre Knusprigkeit voll entfalten können.
Notes
Die Mischung kann einige Stunden im Voraus zubereitet werden. Verwende zur Lagerung einen luftdichten Behälter.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 120
- Sugar: 2g
- Sodium: 270mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 9g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 70mg