Description
Knusprige Zucchini-Puffer, die sowohl als Snack als auch als Beilage perfekt sind.
Ingredients
Scale
- 200 g Naturjoghurt
- 100 g Mehl
- 1 Zucchini
- 2 Eier
- 2 Knoblauchzehen
- Salz & Pfeffer
- Öl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- Frische Petersilie
Instructions
- Waschen Sie die Zucchini gründlich, tupfen Sie sie trocken und schneiden Sie sie in feine Scheiben.
- Vermengen Sie in einer mittelgroßen Schüssel den Naturjoghurt und das Mehl bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Fügen Sie die Eier und die gepressten Knoblauchzehen hinzu. Heben Sie allmählich die Mischung aus, bis alles gut vermischt ist.
- Schmecken Sie den Teig mit Salz und Pfeffer ab und mischen Sie eventuell gehackte Petersilie unter.
- Tauchen Sie nun die Zucchinischeiben in den Teig, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Erhitzen Sie etwas Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Legen Sie die Zucchini-Puffer vorsichtig in die Pfanne und braten Sie sie für etwa 4-5 Minuten pro Seite goldbraun.
- Nehmen Sie die Puffer aus der Pfanne und lassen Sie sie auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen.
Notes
Die Puffer können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank gelagert werden. Sie bleiben bis zu drei Tage frisch.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 150
- Sugar: 2g
- Sodium: 250mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 50mg